Τραγανά νόστιμα κιμπέ (κεφτεδάκια πλήρους μεγέθους)

1. Αρχικά, ψιλοκόβουμε πολύ τα κρεμμύδια για να ετοιμάσουμε το εσωτερικό.
2. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.
3. Ρίχνουμε τον κιμά στα τηγανητά κρεμμύδια και τον τσιγαρίζουμε.
4. Ρίχνουμε νερό κατά διαστήματα καθώς απορροφάμε τον χυμό του κιμά.
5. Ο λόγος που ρίχνουμε νερό δεν πρέπει ποτέ να είναι στεγνός για να έχουμε ένα απαλό εσωτερικό.
6. Όταν πάρει τη συνοχή, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά.
7. Προσθέτουμε τα καρύδια και τον μαϊντανό, το κατεβάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Για να φτιάξουμε το εξωτερικό γουδί βρέχουμε το πλιγούρι με 1 ποτήρι κρύο νερό.
9. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, τον πελτέ ντομάτας, τα μυρωδικά και το αλάτι και ζυμώνουμε προσθέτοντας λίγο λίγο νερό για 15 λεπτά.
10. Ο λόγος που προσθέτουμε νερό είναι τόσο για να μην στεγνώσει όσο και για να μαλακώσει.
11. Αφού ζυμώσουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε για άλλα 5 λεπτά.
12. Εάν δεν διαλύεται κατά το χειρισμό και το ρολό, η ζύμη σας είναι πλήρης.
13. Το κρατάμε λίγο μεγαλύτερο από καρύδι.
14. Κάθε φορά που το φτιάχνω παίρνω ακριβώς 15 κομμάτια.
15. Πάρτε μαζί σας ένα μπολ με νερό για να φτιάξετε το σχήμα του. Βρέχετε τα χέρια σας περιστασιακά.
16. Πιέστε τη στρογγυλή ζύμη που έχετε στο χέρι σας με τον αντίχειρά σας και ανοίξτε την.
17. Τοποθετείται το εσωτερικό κονίαμα και το στόμιό του κλείνει προς τα πάνω.
18. Μπορούμε να δώσουμε σχήμα λεμονιού με τα χέρια μας.
19. Οι έτοιμοι γεμιστοί κεφτέδες τηγανίζονται σε καυτό λάδι.
20. Για να έχετε καλό αποτέλεσμα, μην τηγανίζετε σε χαμηλό λάδι, το λάδι πρέπει να καλύπτει τους γεμιστούς κεφτέδες όσο τηγανίζονται.
21. Μπορείτε να το σερβίρετε με λεμόνι στο πλάι. Καλή όρεξη. ????????☺️☺️☺️.

Τραγανά νόστιμα κιμπέ (κεφτεδάκια πλήρους μεγέθους)