Περιτύλιγμα φύλλων κρέατος

Καταρχήν, γεια σε όλους, σήμερα δοκίμασα μόνη μου μια ολοκαίνουργια συνταγή, φυσικά υπάρχουν πολλοί φίλοι που την φτιάχνουν έτσι, αλλά για πρώτη φορά μαγείρεψα κρέας και γέμιση στην ίδια κατσαρόλα με αυτή τη μέθοδο. μου ήρθε στο μυαλό, το έκανα με αυτόν τον τρόπο. Δεν ξέρω αν υπάρχει μέθοδος 🙂 Προσπάθησα να εξηγήσω όσο περισσότερο μπορούσα. Φτιαγμένο από τον εαυτό μου. Έγραψα όλα τα βήματα ένα προς ένα. Εδώ είναι το πρόγραμμα.

Πρώτα από όλα, αν τα φύλλα μας είναι σε άλμη, είτε τα βράζουμε σε βραστό νερό είτε τα πλένουμε καλά 4-5 φορές, μετά τα ρίχνουμε βραστό νερό και περιμένουμε περίπου 1 ώρα, ας ετοιμάσουμε τα φύλλα για τύλιγμα αφού πλύνουμε ένα λίγα νερά ακόμα. Αυτή η διαδικασία είναι πολύ σημαντική γιατί τα φύλλα είναι πολύ αλμυρά και μη βρώσιμα. Είμαι υπέρ του να παίρνω καλά το αλάτι του φύλλου και να προσαρμόζω μόνος μου το εσωτερικό και το εξωτερικό αλάτι, οπότε προσπάθησα να αλατίσω καλά το φύλλο μου.
Στη συνέχεια, ας προχωρήσουμε στην κατασκευή του εσωτερικού. Απλά βάζω πλιγούρι, μπορείτε να το φτιάξετε με ρύζι ή να το ανακατέψετε. Πλένουμε το πλιγούρι, βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ ωμό, προσθέτουμε αλάτι και τον πελτέ ντομάτας σύμφωνα με όλες τις προτιμήσεις μπαχαρικών. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τη φλούδα της ντομάτας και την ψιλοκόψτε. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια με το χέρι (φαίνεται μεγάλο στην εικόνα, έτσι μου αρέσει, δεν μου αρέσει στον τρίφτη γιατί λιώνει τελείως και έχει υπέροχη γεύση, οπότε το προτείνω, σίγουρα δεν σας βγάζει κρεμμύδια στο δόντι). Όταν είναι έτοιμη η γέμιση μας τυλίγουμε τη γέμιση μας. Στην εικόνα έδειξα πώς το τύλιξα. Έπειτα, ας έρθουμε στο ενδιαφέρον κομμάτι της μαγειρικής, τοποθετούμε τα τυλιχτά κάθετα στην κατσαρόλα μας όπου τοποθετήσαμε ένα ποτήρι στη μέση, έτσι όλα τα τυλιχτά θα ψηθούν ομοιόμορφα, το ένα δεν θα είναι μαλακό και το άλλο δεν θα είναι σκληρό. το δικό μου ήταν έτσι και ψήθηκε πολύ καλά. Σηκώνουμε το ποτήρι και στο άδειο μέρος βάζουμε χοντροκομμένα κρεμμύδια και κρέας σε κυβάκια. Ρίξτε αλάτι πάνω από το κρέας. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι σε 2 ποτήρια χλιαρό νερό και ρίξτε το στα τυλιχτά, φυσικά, ενώ τα αποτελέσματα θα είναι κάτω από το νερό, μετά ψήνουμε για 45 λεπτά σε ζεστή φωτιά. Ας το ελέγχουμε συχνά όσο μαγειρεύεται. Μετά από 30 λεπτά, ψήνουμε τον πελτέ ντομάτας, το βούτυρο, το λάδι και το αλεσμένο πιπέρι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγη από τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας, λίγο από το κρέας και το ψήνουμε με λίγη σάλτσα. Όταν βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί, αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και σερβίρετε.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Καταρχήν να πω ότι ήμουν πολύ αναποφάσιστος αν θα ψηθεί ή όχι. Ήταν λίγο κουράγιο για έναν νέο σαν εμένα, αλλά το ξεπέρασα, δόξα τω Θεώ τα εφέ μου ψήθηκαν σαν λουκούμι. Η γεύση ήταν απίστευτα νόστιμη, ακόμα κι εγώ δεν περίμενα να είναι τόσο καλή, πραγματικά 🙂 Όταν ο χυμός από το τύλιγμα του νερού του Eti’n στο περιτύλιγμα, προέκυψε μια υπέροχη γεύση, είμαι σίγουρος ότι υπάρχουν άνθρωποι που το κάνουν Με αυτόν τον τρόπο, ήταν η πρώτη για μένα, οπότε αν έχω λάθη, το παραδέχομαι. Υπάρχουν αυτοί που κάνουν τυλιχτά με μια στρώση φθινοπώρου από εμένα. Λοιπόν, είναι θέμα προτίμησης. . Και το κομμάτι του γουδί κεφτέ είναι η μέθοδος της μαμάς μου, πιστέψτε με, προσθέτει πολύ άρωμα, το προτείνω 🙂 καλή επιτυχία σε όλους εκ των προτέρων. .

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων κρέατος με φωτογραφία