Πώς να φτιάξετε μους κεφτέδες (Köfte με κρέας απ’ έξω) Συνταγή;
Ανακατεύουμε τον κιμά, το ψιλό πλιγούρι, το αλάτι και το αυγό. Ζυμώνουμε μέχρι να πήξει. Πρέπει να κρατάνε καλά ο ένας τον άλλον. Μπορείτε να ζυμώσετε για περίπου 10 λεπτά. Αν κρατάει όταν το παίρνετε στο χέρι και το πλάθετε, το ζύμωμα αρκεί. Όταν αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια για φαγητό. Προσθέστε τα μπαχαρικά. Προσθέστε το τελευταίο ρύζι και μαγειρέψτε προσθέτοντας 1,5 φλιτζάνι νερό. Όταν ψηθεί το ρύζι, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον ανακατεύουμε. Πάρτε τη ζύμη που έχετε ετοιμάσει σε μέγεθος αυγού και κάντε στα χέρια σας κούφια μπολ (σαν να φτιάχνετε κιμπέ). Βάζουμε μέσα ρύζι και κλείνουμε το στόμιο της ζύμης. Μπορείτε να το διαμορφώσετε βρέχοντας τα χέρια σας. Βάζουμε τα κεφτεδάκια σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε το ένα τρίτο του νερού στους κεφτέδες που βάλατε. Προσθέστε πολύ λίγο αλάτι. Το νερό θα είναι λιγότερο, οπότε μην εκπλαγείτε. Κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι μαγειρεύει καλύτερα στον ατμό. Τα κεφτεδάκια σας ψήνονται όταν σκουρύνουν εξωτερικά. Περιχύνουμε με πιπέρι καγιέν σε βούτυρο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη…
Κεφτεδάκια Muş (Γεμιστοί κεφτέδες με εξωτερικό κρέας) Συνταγή με φωτογραφία
